Risque sanitaire 2 : multiplication et contamination microbienne

, par Chauvineau Hervé

Pour compléter le précédent diaporama « Les risques sanitaires 1 : le danger biologique », nous vous proposons ce second diaporama orienté sur la multiplication bactérienne et les contaminations dans le secteur de la restauration.

Objectif :
- Présenter les conditions du développement microbien et illustrer les principaux modes de contamination.

Public destiné :
- Tout public.
- Le diaporama peut être complété par un commentaire adapté au niveau des élèves.

Contenu :

Ce diaporama présente :
- La multiplication microbienne :

  • Les facteurs qui influencent le développement microbien.
  • Reproduction bactérienne et courbe de croissance.
  • Sporulation bactérienne.

- Les contaminations :

  • Les principales causes de contamination.
  • La contamination directe.
  • La contamination indirecte et les principaux vecteurs de la contamination.
Zip - 3.2 Mo
Multiplication et contamination microbiennes

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