Le second repas de ce concours a eu lieu le mardi 30 mars au collège Louis Pergaud à Maurepas avec les 3ème 10 HAS de Mme Costanzo, PLP biotechnologie.
Ce repas savoyard mené en interdisciplinarité entrait dans le projet de la SEGPA : A la découverte de la Savoie 2010.
Présentation du projet « un déjeuner presque parfait »
Les différentes étapes du projet, les savoirs faire et associés du champ HAS et les compétences du socle mis en oeuvre
Pour la décoration :
- l’atelier Habitat a confectionné
- des objets décoratifs : luge, chalet
- un tableau présentant le menu
- des présentoirs pour verrines en forme de sapin
- Les élèves en arts plastiques ont peint des tableaux de paysages montagnards
Pour le service du repas :
- En atelier HAS
- découverte des métiers d’une brigade de restaurant : maître d’hôtel, serveur, barman, sommelier
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Fiche d’évaluation du diaporama
Dans cette fiche d’évaluation, c’est l’élève qui doit identitifer les critères de réussite du diaporama sur le métier à étudier
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- entretien des verres
Fiche d’évaluation de recherche de protocole d’entretien des verresL’élève doit créer un protocole d’entretien des verres utilisés pour le repas
- entretien des verres
- En français : réciter le menu et expliquer la composition de chaque plat
Pour la réalisation des préparations culinaires : recherche et décodage des recettes du repas
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Fiche d’évaluation de recherche des recettes
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Une journaliste est venue interviewer l’équipe de Maurepas sur cet évènement. Vous pouvez retrouver cet article sur le site du collège Louis Pergaud
